Gazpacho Voor 4 personen Rooster de rode peper op een open vuur of onder de grill tot de buitenkant is geblakerd en gebladderd. Doe de peper in een schaal en dek af met vershoudfolie.
Gevulde appels Voor 4 personen Verwarm de oven voor op 200˚ C. Verwijder met behulp van een appelboor het klokhuis uit de appels. Schil rond het midden van de appels 1 dun reepje schil weg.
Stoofpot van gemarineerde eendenborst Voor 6 personen Dit stoofpotje kan zowel van wilde als van tamme eend worden gemaakt. De smaak is wel heel verschillend.
Eendenbout met pastinaak en pompoen uit de oven Deze tamme eendenbout wordt eerst langzaam gegaard in de oven. Niet zoals confit de canard, er wordt geen vet toegevoegd.
Terrine van eend en eendenlever Voor 4-6 personen Deze terrine wordt gemaakt van tamme eend. Daarvan zijn de levers zachter van smaak en smeuïger dan die van de wilde eend.
Mont Blanc-schuimpjes Voor 8 schuimpjes Deze klassieker met romige kastanjepuree, knapperig schuim en een toefje slagroom is de perfecte partner voor de kastanje-chocolademelk.
Espressokoekjes Voor 25 koekjes Klop met een elektrische mixer de boter met de beide suikers romig. Voeg al kloppend het ei toe.
Mocha affogato Voor 4 personen Affogato betekent letterlijk verdronken in het Italiaans. Dit verdronken ijs is een traditio-nele Italiaanse traktatie voor koffieliefhebbers.
Kastanje-chocolademelk Voor 4 bekers De zoete, notige smaak van de kastanjepuree en de kastanjehoning geven de chocolademelk een volle, romige smaak.
Witte chocolade-pistache-sandwiches Voor bij de koffie Deze kleine chocolade-sandwiches zijn gevuld met een romige pistache-crème.
