Zalmsandwiches Voor 4 personen Verwijder eventueel de harde stelen van de rucola en snijd in grove stukken, leg enkele blaadjes opzij. Schil de komkommer en snijd in dunne plakken.
Tramezzini Voor 4 personen Verwijder eventueel de harde stelen van de rucola en snijd in grove stukken.
Wintergroen-salade Voor 2 personen Snijd de groene groenten klein. Blancheer de bonen 4 min. in kokend water met zout. Doe er de broccoli, courgette en peultjes bij en kook nog 4-5 min.
Rucola-roomsoep Voor 4 porties Houd enkele blaadjes rucola heel voor de garnering en hak de rest in grove stukken. Verhit de boter in de pan en bak de sjalot glazig, pers de knoflook erbij, ...
Wraps met kipsalade Voor 8 stuks Wrijf de kipfilets in met zout en peper en bak ze ca. 10 min. in hete olie tot ze rondom goudbruin zijn.
Crème de cassis Voor circa 1,5 liter Ris de bessen van de steeltjes en prak ze met een vork. Je hoeft niet de kroontjes te verwijderen.
Meringuerol met frambozen Voor 8 personen Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Bekleed een bakplaat (of lage bakvorm) met vetvrij papier en vet het papier licht in.
‘Bevroren’ rode bessen met crème Chantilly Voor 4 – 6 personen Klop de eiwitten licht op. Bestrijk de trosjes bessen met behulp van een deegkwastje met eiwit.
Salade van sinaasappel en waterkers Voor 4 personen Leg de in dunne ringen gesneden ui in een schaal en bestrooi met het zeezout. Goed door elkaar schudden zodat de ui een jasje van zout krijgt.
Salade van watermeloen en feta Voor 4 personen Verwijder de schil van de watermeloen en snijd het vruchtvlees in hapklare stukken. Snijd de feta in blokjes van ca. 2 cm.
