Luciabroodjes (lussekatter) Voor 10 broodjes De traditie schrijft voor dat het jongste meisje in de familie, zo gekleed, zoete Luciabroodjes rondbrengen.
Dille-komkommertjes Voor 2 potjes van 300 milliliter In de Scandinavische keuken wordt veel gebruikgemaakt van ingemaakte groenten. Dat is al van oudsher zo. Inmaken in zout of in zuur is een uitstekende manier om het hele jaar te kunnen eten van de groenten die maar zo kort vers te verkrijgen zijn in het hoge noorden.
Hesselback-aardappeltjes Voor 6-8 personen Hasselback-aardappeltjes zijn een relatief nieuwe traditie. Ze zijn genoemd naar restaurant Hasselbacken in Stockholm, waar ze bedacht zijn. Door de inkepingen krijgt de aardappel overal een heerlijk krokant korstje.
Rode kool op z'n Zweeds Voor 6-8 personen Een kerstdiner zonder rode kool is geen kerstdiner in Zweden. In dit klassieke recept wordt de kool heel lang zachtjes gesmoord zodat het heerlijk zacht van structuur en smaak wordt.
Gevulde varkenslende Voor 6-8 personen Tijdens het kerstdiner staat er in Scandinavië vaak varkensvlees op tafel. De varkenslende is een veel gegeten luxe stuk varkensvlees.
Gravad lax Grav is Zweeds en Noors voor ‘gat in de grond’ en lax betekent ‘zalm’. Gravad lax betekent dus letterlijk ‘in de grond begraven zalm’.
Pompoen & geitenkaastaartjes Dit recept brengt alle smaken samen die zo goed bij pompoen passen: scherpe geitenkaas, hartige Parmezaanse kaas en zoete zongedroogde tomaatjes en ui.
Geroosterde pompoen, kip & linzensalade met ingemaakte citroen Verrassend lekkere combinatie: het zoet van de pompoen en het frisse van citroen, komen goed tot hun recht met linzen en gebraden kip.
Peperkoek Peperkoek past prima op de kersttafel. Of erboven. Om van te smullen of om alleen maar naar te kijken. Want peperkoek is ideaal decoratiemateriaal.
