Kerst-kaasplankje met pruimencompote Nagerecht voor 4-6 personen Een kerstplankje met ca. 4-5 verschillende kazen uit het assortiment van Anna Haen. Lekker met de zoete pruimencompote.
Kaassoep met Hollandse Witte en oude geitenkaas met courtons Stevig voorgerecht of lunchgerecht voor 4 personen De combinatie van de pittige geitenkaas en de zachte Hollandse witte geeft deze romige soep zijn bijzondere smaak.
Hollandse kaasfondue met vergeten groenten Hoofdgerecht voor 4 personen Deze fondue is heerlijk met vergeten groenten zoals pastinaak, oerbiet en paarse wortels. Maar ook gewone bietjes en wortels en aardappelen smaken er prima bij.
Schorsenerentaartjes met zwarte olijven Voorgerecht of bijgerecht voor 4 personen Ontdooi het bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 200 ˚C.
Roomrijst-sneeuwballen met noorderlichtsaus Voor 6-8 personen In Denemarken wordt op kerstavond een grote schaal roomrijst op tafel gezet, waarin een amandel verstopt is.
Luciabroodjes (lussekatter) Voor 10 broodjes De traditie schrijft voor dat het jongste meisje in de familie, zo gekleed, zoete Luciabroodjes rondbrengen.
Dille-komkommertjes Voor 2 potjes van 300 milliliter In de Scandinavische keuken wordt veel gebruikgemaakt van ingemaakte groenten. Dat is al van oudsher zo. Inmaken in zout of in zuur is een uitstekende manier om het hele jaar te kunnen eten van de groenten die maar zo kort vers te verkrijgen zijn in het hoge noorden.
Hesselback-aardappeltjes Voor 6-8 personen Hasselback-aardappeltjes zijn een relatief nieuwe traditie. Ze zijn genoemd naar restaurant Hasselbacken in Stockholm, waar ze bedacht zijn. Door de inkepingen krijgt de aardappel overal een heerlijk krokant korstje.
Rode kool op z'n Zweeds Voor 6-8 personen Een kerstdiner zonder rode kool is geen kerstdiner in Zweden. In dit klassieke recept wordt de kool heel lang zachtjes gesmoord zodat het heerlijk zacht van structuur en smaak wordt.
Gevulde varkenslende Voor 6-8 personen Tijdens het kerstdiner staat er in Scandinavië vaak varkensvlees op tafel. De varkenslende is een veel gegeten luxe stuk varkensvlees.
