Rode wijn radicchio-risotto Voor 4 personen Maak de radicchio schoon en snijd de krop doormidden. Snijd 1 van de stukken in smalle reepjes. Verwarm 2 eetlepels olie en de helft van de boter in een pan met dikke bodem.
Pittige saffraanbroodjes Voor ca. 10 broodjes Week de saffraandraadjes in het water. Meng de bloem, gist, honing, pepertjes en het zout in een grote kom.
Warme peren-steranijs taartjes Voor 6 personen Doe de suiker in een pan die ook in de oven kan en waar de 6 peerhelften in passen. Verhit de suiker op middelhoog vuur en schud de pan als de suiker gaat smelten.
Geroosterde gemberbietjes Voor 4-6 personen Verwarm de oven voor op 180 ˚C. Maak de bietjes schoon en snijd ze in helften of kwarten. Snijd eventueel de wortels doormidden.
Kruidnagelrosbief met linzenpuree Voor 4-6 personen Steek de kruidnagels in een mooi patroon in de rosbief. Meng de rode wijn met de zwarte peper, jeneverbessen en de ui.
Worteltjes-peperkoektaart Voor de taart Klop in een kom de basterdsuiker, eieren en olie ca. 3 minuten. Zeef er het zelfrijzend bakmeel en de specerijen door.
Patétaartje met nootmuskaat Voor 4-6 personen Meng de helft van het ei met de zachte boter en meng er de bloem en het zout doorheen. Voeg eventueel wat melk toe en vorm er een soepel deeg van.
Peperkoek Voor ca. 12 boerderijen, 24 dieren en 48 klompen Meng de bloem, het bakpoeder, het zout en alle specerijen goed door elkaar. Klop met een elektrische mixer de boter met de suiker romig.
Tomaten-dragon chutney Voor ca. 1 liter chutney Maak de uien schoon en snipper ze. Schil de appels en snijd ze in stukjes. Snijd de tomaten in stukjes.
Peren-amandel pickle Voor ca. 1 literpot pickles Snijd de peren in 4-6 parten en verwijder het klokhuis, maar schil ze niet. Rooster de amandelen in een droge koekenpan lichtbruin.
