Granaatappel- frambozensiroop Voor 1 fles van ca 1 liter Halveer de granaatappels en schep de roze-rode pitjes eruit. Meng de granaatappelpitjes met de frambozen in een pan en voeg 100 milliliter water toe.
Visspiesen met geroosterde paprika-auberginesaus Voor 4 personen Verwarm de oven voor op 225°C. Leg de paprika’s en de auber-gine op de bakplaat en schuif deze in het midden van de oven.
Gevulde kalfsborst Voor 6-8 personen Leg de kalfsborst op een plank en snijd het vlees op de helft van de hoogte in tot op 2 cm van de zij- en onderkant. Op deze manier ontstaat een soort zak die gevuld kan worden.
Lammetjestaart met mascarpone en kokos Voor 1 lammetjestaart Verwarm de oven voor op 170 ˚C. Zeef het zelfrijzend bakmeel met het bakpoeder in een kom.
Leggende kipjes met kaas en ham Voor 6 kippetjes Zeef de bloem met het zout en wrijf er met de vingertoppen de boter doorheen. Voeg 1 eetlepel ijskoud water toe en vorm snel een stevige bal van het deeg.
Zoet gevulde eitjes van chocolade Voor 2 eitjes Smelt de chocolade au bain-marie. Neem de pan met chocolade uit het waterbad en laat de gesmolten chocolade afkoelen tot hij dik vloeibaar is.
Hazenbrood met een dipje Voor 1 hazenbrood Serveer met worteltjes en ander rauwkost. Rasp de kaas fijn. Klop de eieren samen met de boter en de olie tot een egale massa.
Rozenwijngelei Voor 6-8 personen Maak de blaadjes van de rozen los en leg driekwart ervan in een pan. Schenk 200 milliliter water en het citroensap erbij.
Café Glacé Voor 4 personen Gebruik een zesteur om mooie lange sliertjes van de sinaasappelschil te maken of snijd met een aard-appelmesje heel dun het oranje gedeelte van de schil af.
Gember-vlierbloesempudding Voor 4 personen Breng in een steelpan 600 milliliter water met de plakjes gember en 2 eetlepels limoensap aan de kook en laat dit 15 minuten zachtjes trekken.
