Kruidensalade met geroosterde peer Voor 4 personen Verwarm de oven op 225 °C. Breek het kaneelstokje in stukjes. Wrijf de stukjes kaneel met de korianderzaadjes en de peperkorrels in een vijzel tot een grof gruis.
Peren in perencider met citroenmelisse Voor 4-6 personen Boen de citroen goed schoon en snijd er dunne reepjes schil af met een zesteur. Schil het stukje gember en snijd het in luciferdunne reepjes.
Perentaartje met gorgonzola en roze peper Voor 4 personen Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de hele peren voorzichtig met een dunschiller en laat het steeltje zo mogelijk zitten.
Perensorbet met perenwafeltjes Voor 4-6 personen Begin een dag van tevoren met de peerwafeltjes. Was de peren en halveer ze in de lengte. Snijd van elke peerhelft met een scherp mes 3-4 mooie plakjes af.
Limoensiroop Voor 1 fles van circa 500 milliliter Boen 2 limoenen onder heet water schoon, dep ze droog en rasp de groene schil er dun af. Pers de limoenen uit en schenk het sap in een kom.
Citroen-gembersiroop Voor 1 fles van circa 1 liter Schil de stukken gember dun en snijd ze in dunne plakjes. Hak de plakjes in stukjes. Leg de gember in een pan en schenk er 500 milliliter water bij.
Aardbeiensiroop met rode peper Voor 1 fles van circa 750 milliliter Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Leg de aardbeien in een pan en kneus ze met een stamper. Schenk het citroensap erbij en voeg 50 milliliter water toe.
Groene thee-muntsiroop Voor 1 fles van circa 1 liter Kneus de takjes munt met de handen en doe ze in een pan. Hang ook de theezakjes in de kom en schenk er 500 milliliter kokend water bij. Laat het geheel 10 minuten trekken.
Granaatappel- frambozensiroop Voor 1 fles van ca 1 liter Halveer de granaatappels en schep de roze-rode pitjes eruit. Meng de granaatappelpitjes met de frambozen in een pan en voeg 100 milliliter water toe.
Visspiesen met geroosterde paprika-auberginesaus Voor 4 personen Verwarm de oven voor op 225°C. Leg de paprika’s en de auber-gine op de bakplaat en schuif deze in het midden van de oven.
