Oosterse mince-pies Voor ca. 12 kleine pies voor vormpjes van 30 milliliter Verwarm de oven voor op 110 ˚C. Meng alle ingrediënten voor de vulling goed door elkaar in een hittebestendige schaal en dek het losjes af met aluminiumfolie.
Florentines in punten Voor ca. 30 koekjes Rooster de noten in een droge koekenpan ca. 5 minuten. Meng er de bigarreaux, de sinaasappelschil en de bloem door.
Anijskristallen Voor ca. 15 koekjes Verwarm de oven voor op 175 ˚C. Bekleed 2 bakblikken met bakpapier. Klop de boter met 120 gram gestampte muisjes en het zout romig.
Kerst-kaasplankje met pruimencompote Nagerecht voor 4-6 personen Een kerstplankje met ca. 4-5 verschillende kazen uit het assortiment van Anna Haen. Lekker met de zoete pruimencompote.
Kaassoep met Hollandse Witte en oude geitenkaas met courtons Stevig voorgerecht of lunchgerecht voor 4 personen De combinatie van de pittige geitenkaas en de zachte Hollandse witte geeft deze romige soep zijn bijzondere smaak.
Hollandse kaasfondue met vergeten groenten Hoofdgerecht voor 4 personen Deze fondue is heerlijk met vergeten groenten zoals pastinaak, oerbiet en paarse wortels. Maar ook gewone bietjes en wortels en aardappelen smaken er prima bij.
Schorsenerentaartjes met zwarte olijven Voorgerecht of bijgerecht voor 4 personen Ontdooi het bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 200 ˚C.
Roomrijst-sneeuwballen met noorderlichtsaus Voor 6-8 personen In Denemarken wordt op kerstavond een grote schaal roomrijst op tafel gezet, waarin een amandel verstopt is.
Luciabroodjes (lussekatter) Voor 10 broodjes De traditie schrijft voor dat het jongste meisje in de familie, zo gekleed, zoete Luciabroodjes rondbrengen.
Dille-komkommertjes Voor 2 potjes van 300 milliliter In de Scandinavische keuken wordt veel gebruikgemaakt van ingemaakte groenten. Dat is al van oudsher zo. Inmaken in zout of in zuur is een uitstekende manier om het hele jaar te kunnen eten van de groenten die maar zo kort vers te verkrijgen zijn in het hoge noorden.
