Doperwten-crème brulée Voor 6 ovenschaaltjes Kook de doperwten in een bodempje water met zout in ca. 5 minuten gaar. Laat ze afkoelen, houd een paar apart en pureer de rest met de crème fraîche en de munt.
Mosselspiesjes met kruidenmayonaise Voor 6 porties Steek aan een mooi prikkertje telkens 2 mosselen en 3 blaadjes selderij.
Mini-spek/kaaspannenkoekjes met bieslooksaus Voor 12 pannenkoekjes Meng de bloem, gist, lauwe melk en het zout door elkaar. Voeg al kloppend beetje bij beetje het bier toe tot een glad beslag ontstaat.
Hazenpeper met paddenstoelen Voor 6-8 pannetjes Week de paddenstoelen ca.15 minuten in 50 milliliter warm water. Neem ze uit het vocht, maar bewaar het vocht. Bestrooi de haas met zout en peper.
Snijbonen-stamppotje Voor 6 schaaltjes Bak de plakjes spek krokant in een koekenpan. Kook de aardappels in ca. 20 minuten gaar in een bodempje water met zout.
Bietencappucino Voor 6 borrelglaasjes Verhit de boter in een pan en bak op een laag vuur de sjalotjes glazig. Voeg het gevogeltefond en de bietjes toe en kook 10 minuten zachtjes.
Kwarteleitje met kruidendip Voor 6 porties Zet de kwarteleitjes op in koud water en breng het water aan de kook. Zet het vuur meteen uit en laat de eitjes nog 5 minuten in het hete water liggen.
Italiaanse mini-tosti Voor 8 stuks Snijd de korstjes van het brood en besmeer elk sneetje dun met boter. Snijd de mozzarella in dunne plakken. Beleg de niet-beboterde kant van het brood met de helft van de mozzarella.
Mini-pastinaakfrietjes Voor 4-6 zakjes Schil de pastinaken en snijd ze in de vorm van kleine frietjes. Spoel ze af onder de kraan en droog ze in een theedoek.
Jan-in-de-zak met dadel en oranjebloesem en zoete boter Dessert voor 4-6 personen Klop de eieren los, voeg de bloem, de lauwe melk en het oranjebloesemwater toe en roer tot een deeg zonder klontjes.
